今年水产养殖热点品种及效益分析
2008/8/5/13:35所谓水产养殖热点品种，并不是指通常意义上的名特优水产养殖品种，而是指各地区、各部门以经济效益为主要衡量指标，由地区差别、生活习惯、地理环境、资源（劳力、水电、土地租金等）、市场、规模及给当地带来就业机会等诸因素来决定该品种是否为养殖热点。因此，我们必须重视市场、技术、资本和人才，使水产养殖热点品种在四个关键因素的有机结合下产生更大的经济效益。
鳗鱼
鳗鱼养殖业是我国水产养殖业出口创汇最大的行业。去年中国大陆日本鳗、欧洲鳗的投苗量分别为６０吨、７５吨。４—５ｐ的商品鳗在中国大陆的养殖成本为３５—４０元／公斤。去年７月底中国大陆商品鳗的市场价格：５—２·８ｐ，日本鳗３·３—３·６万元／吨，欧洲鳗２·８—３·３万元／吨；２·８—２ｐ，日本鳗２·５—２·８万元／吨，欧洲鳗２·３—２·５万元／吨。
笔者提醒养鳗业者关注几个问题：
（１）投苗量大，养殖成本高于市场价格。
（２）规格鳗的价格呈缓慢上升趋势。
（３）要适度控制养殖成本，一定要控制在３·８万元／吨以下。
（４）关注价格的动态变化，尤其是规格鳗。
（５）注重食品安全及用药情况如抗生素的残留及杀虫剂。
甲鱼
无公害仿野生受青睐 甲鱼主要消费市场在国内，价格不断下跌，养殖面积估计今年会减少３０％左右。 去年７月，４００克成年甲鱼的市场价：顺德３４元／公斤，杭州３５—３６元／公斤，福建３２元／公斤；５００克成年甲鱼的市场价，顺德市场为３６元／公斤，杭州４０—４２元／公斤，福建３５元／公斤；野生甲鱼，杭州市场价为１００—１２０元／公斤。然而，进口甲鱼蛋的价格在０·７—０·８元／枚，从鳖蛋到养成，如成活率在８０％—８５％，成本一般在２６—３０元／公斤，各地区有所差异。笔者提醒养殖业者，今年养甲鱼务必要降低成本，尤其是饲料成本；同时要改变养殖方式，实行粗放型养殖，加快生长速度，提高甲鱼品质；防止种质退化，提高甲鱼的病害防治意识；加快市场流通，重视加工业，创立品牌意识。
虾蟹类
呼唤优质苗种
１、虾类 我国虾类主要的养殖品种有斑节对虾、日本对虾、刀额新对虾、中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾、南美白对虾、罗氏沼虾、螯虾（红螯螯虾、克氏原螯虾、龙虾）等，去年总产量超过３５万吨。虾类养殖技术不断成熟，产量不断提高，市场不断拓宽和完善。螯虾类在国内外市场的需求很旺，养殖面积将不断扩大。 去年７月底的市场行情，斑节对虾：珠三角地区２５尾／斤的３５元／斤，湛江１０尾／斤的２４—２６元／斤，２０—４０尾／斤的１６—１８元／斤；南美白对虾：粤东地区４０—５０尾／斤的１３—１５元／斤，２０—３０尾／斤的１７—２０元／斤，珠三角地区３０—４０尾／斤的１４元／斤，湛江３０—５０尾／斤的１１—１４元／斤，２０—２５尾／斤的１６—１８元／斤。珠三角地区的罗氏沼虾２０—３０尾／斤的９元／斤。江浙一带，青虾规格５—８厘米的，价格为２５—３０元／斤。笔者提醒养殖业者：病害猖獗、优质苗种匮乏与水质污染是阻碍虾类养殖业发展的主要因素。
２、蟹类 我国蟹类养殖的品种主要有河蟹（中华绒螯蟹）、锯缘青蟹（膏蟹）、三疣梭子蟹等，其中河蟹的养殖规模最大，去年成蟹的价格有所下降，产量突破２０万吨。
